zondag 20 september 2015

Frysian thumbs

When temperature drops and days are getting shorter and often wetter, I spend more time inside. There is still a lot that needs to be done in the garden, but somehow I want to brighten up my home, bury my nose in a book and try out some new recipes.

When leaving through one of my cookery books I came upon a recipe for a traditional Dutch cookie from the north of our country called Frisian thumbs. What makes them so special is it's shape (that of a thumb) the spices, like aniseed, ginger powder and cinnamon and the grounded nuts that go inside.  

I thought I would give you the recipe and add some vintage finds to my photo's.

- 250 gr flour
- 100 gr ground hazelnuts
- 100 gr butter
- 150 gr dark brown sugar
- 1 egg
- 1 tsp cinnamon
- 1 tsp ground ginger
- 1 tsp ground aniseed 
- a pinch of salt

Preheat the electric oven at 170 degrees Celsius, fan oven at 150 degrees Celsius. Line the baking tray with baking paper.

Cream the butter with the sugar. Add the egg, salt, the nuts, the cinnamon, ground ginger and ground aniseed. Sieve the flower into the mixture and knead into a dough. Wrap in cling film and refrigerate for about an hour.

Sprinkle flower over your worktop and roll out the dough. It has to be 1 cm thick. Cut rectangles which are 4 cm x 2 cm. Add the cookies onto the tray, leave some gaps in between and bake for about 20 minutes. Leave to cool.

They were gone within a day in my home :-)

Wish you a happy new week!


Madelief x

* The botanical plate is by Bloomingville

38 opmerkingen:

  1. Was für eine wundervolle Farbkombination, liebe Madelief, so erstrahlt der Spätsommer nochmal in all seiner Pracht! Vielen Dank auch für das Rezept, werde es bestimmt bald ausprobieren........sieht sehr lecker aus! Traumhafte Herbsttage und allerliebste Grüße,

    bis bald, herzlichst Jade

  2. Ze zien er heerlijk uit Madelief, jammer dat we niet een heel klein stukje kunnen proeven. Ik heb net Heel Holland bakt gekeken, dat is ook wel iets voor jou! Volgend jaar misschien ;-)?

    Ik wens jou ook een hele fijne week! Veel liefs, Ingrid

  3. Wat ziet het er weer gezellig uit bij je, en ik ben erg benieuwd hoe de fryse duimpjes smaken:) Lieve groetjes

  4. Hi Madelief,
    The frysian thumbs look good and I love the photo of your dining room.
    It has been hot here the last few days and I am still doing my tours from
    Japan so I haven't snuggled in yet.... but did add a few little changes
    indoors to get me in the mood for autumn.

    Wishing you a good week as well!

  5. Wel eens van gehoord, maar nog nooit gegeten. Het zou maar zo een bakopdracht kunnen zijn voor HHbakt.
    Prachtig bloemenbord en je boeket ook. Alle foto's zijn trouwens weer heerlijk om naar te kijken.
    Fijne week, lieve groet

  6. Exquisite cookies, I'm sure ! Thank you for the recipe, Madelief. I wish you a nice week,

  7. Wow, your dining room is so elegant! Love the big bouquet on the table. You live a beautiful life. ((hugs)), Teresa :-)

  8. Bonjour chère amie,

    Je comprends que ces petits biscuits aient disparu de votre maison, ils me semblent succulent rien qu'à lire les ingrédients qu'ils contiennent. Je pense que je vais essayer votre recette.
    Vos photos sont magnifiques. Des fleurs, des bougies, des tasses... tout en harmonie.

    Gros bisous ♡

  9. Mooi bij elkaar gezocht, die kleurtjes, de plaatjes en de bloemen. De koekjes zal ik eens gaan bakken. Maar ik heb het nog steeds druk in de tuin. Veranderen, opruimen, heggen knippen. Die koekjes laten nog even op zich wachten. Groetjes, Hetty

  10. yummy …. and delicious pics, too!!!!
    happy week, xxxxx Ale

  11. Ja, het is echt de tijd om het binnen weer gezellig te maken.
    En wat heb je de kleuren weer mooi bij elkaar gezocht.
    Friese duimpjes, maar wel lekker met hazelnoot!
    Fijne week!

    Liefs, Gerry

  12. Je eigen Friese Dumkes maken, hoe cool en lekker is dat! En jou kennende met prachtige foto's erbij.
    Fijn om naar te kijken! XX Esther

  13. Not only is your subject matter stunning, it is your LIGHTING that makes your photos different from the rest, including MINE! The mood you have captured in your beautiful dining room has a mood that can only be seized at the right moment, the right time of day AND what I'm learning as I go, by not only the angle, but by the perfect height of the camera. Oh and those cookies......I am going to have to try these, Madelief! Much love and happy Monday! Anita

  14. Ahh Madelief, thank you for solving the mystery of this post's title. Those cookies look great and I thank you so much for the recipe letting us know all the delicious ingredients. Yes...cooler weather my even get me to return to baking.

    I also love all those soft shades of green that appear in various patterns on the chinaware. Truly beautiful! xo

  15. Oh zo lekker, zelfgebakken koekjes! Ik heb net van de week de bakspecial van Landleven gekocht, zag er ook zo gezellig en lekker uit. Inderdaad krijg je daar weer zin in in dit jaargetijde!
    Groetjes van Ellebel

  16. Die Friese duimpjes zijn ongetwijfeld heel erg lekker, maar alle fleurige objecten er omheen maken je blog sprankelend. Zelfs het bloemenvloerkleed onder tafel hoort er helemaal bij, zo leuk.
    Groetjes, Janneke

  17. Those biscuits look so delicious it is nice to cook traditional recipes. My cooking changes too at this time of year as I cook more soups, stews and pies and crumbles. Your dining room looks so pretty and colourful. Sarah x

  18. Je koekjes zien er lekker uit hoor...en wat heb je een gezellig huis...fijne week liefs Ria x

  19. Dearest Madelief,
    is it possible that your Frysian thumbs taste a little bit like the British and Irish tea-cookies? They in turn reminded me to Indian Chai with ginger, cardamom, anise, fennel seeds, cinnamon and clove ... I liked them very much each time when I got them to my tea in Ireland! :o))
    Your vintage tea-dishes and fowers look so pretty, too! Great photos, my dear!
    Lots of hugs, my dear,

  20. I always know when I come to visit your beautiful blog that I will be so happy and inspired! I love the beautiful colors and patterns on your vintage pretties and to see a little glimpse of your beautiful home is a real treat! The cookies sound delicious, too. Thank you for always feeding my soul. Hugs xo Karen

  21. What delicious sounding biscuits. A spot of baking always brightens up a dull, wet day as do your lovely photos. I love your beautiful china and lovely dining room :)

  22. What delicious sounding biscuits. A spot of baking always brightens up a dull, wet day as do your lovely photos. I love your beautiful china and lovely dining room :)

  23. What a beautiful "vintage" post...the cookies, the thing´s round it and your home is like an DREAM (love the mirror!)
    Have a happy week Madelief...

  24. What a fantastic name for the cookies! They sound delicious too! xx

  25. Your pictures are so pretty, Madelief. I have always loved your dining room. My eye is drawn to the gorgeous carpet under the table. And I love the huge mirror. Thank you for the recipe. The sound and look delish. :) Hugs, Deb

  26. Your pictures are so pretty, Madelief. I have always loved your dining room. My eye is drawn to the gorgeous carpet under the table. And I love the huge mirror. Thank you for the recipe. The sound and look delish. :) Hugs, Deb

  27. Dearest Madelief,
    What a bounty of colors and lovely things again!
    You leafing through some cookbooks and baking yummy cookies, but I had to smile with the garden that lives on your carpet. Compliments for really having managed to give all the things around you a true ' Madelief' signature look. It speaks of YOU and it looks very happy.
    Enjoy the coziness indoors that more and more is awaiting us.
    We went from a 34ºC and sunny to a 28ºC and rainy weather in one day time...
    Sending you hugs,

  28. Your home is so lovely and I so full of color. I could definitely live there if you would let me :))) What a beautiful style you have Madelief!
    sending hugs...

  29. hoi madelief heydie komen mij heel bekend voor hoor mijn moeder is fries dus ik kreeg ze vroeger vaak bij familie of als je kopje thee in friesland drinkt dan krijg je er vaak een duimpje bij vaak met winters weer ijs sneeuw kou ook erg lekker bij warme chocolade ze zien er heerlijk uit groetjes en fijn weekend

  30. Thanks for sharing the recipe and all the lovely photo's too.
    Your home looks great.

    Enjoy the rest of your week.

    All the best Jan

  31. Thank you for sharing this yummy sounding recipe! I love the pictures of the frysian thumbs and your beautiful interiors and flowers in that lovely shade of blue! Such a pleasure to visit here always.
    Wishing you a happy (almost) weekend, dear Madelief.
    Helen xox

  32. I think my family will like this recipe, thanks for sharing!
    As always I enjoyed my stop, everything looks so delightful!
    Take care Friend and God bless,

  33. Ha Madelief,
    Je vroeg of ik ook op de fair sta, maar dat doe ik eigenlijk nooit.
    Tweemaal geprobeerd maar met mijn reuma is dat te intensief dus hou ik het lekker thuis.
    Ook leuk hoor en wel zo rustig!
    Het is een eindje rijden maar koffie is er altijd. hahahaha
    Wat heb je weer een heerlijke vrolijke post ik geniet er elke keer van! reageer niet meer zo veel
    als voorheen het schiet er de laatste tijd bij in. Ach nu het weer omslaat zal dat wel weer
    wat meer worden.
    Fijne avond

  34. The cookies look so delicious. I haven't had lunch. They would be perfect for the cool fall days that we are hoping for. It has been very hot and dry for us. Love your photos, especially the stacked cups.

  35. The spices in those cookies would make the house smell wonderful and the cookies very tasty on these cooler autumn days. Your house is full of light and the flowers look wonderful.

  36. Hallo lieve Madelief! Je foto's zijn echt prachtig, zoals je speelt met licht en kleur!
    En je huis is zoals ik hem graag zou willen maar wat bij mij nooit lukt. Of heb jij, stiekem, net buiten het kader van de foto, ook manden vol bollen wol, stapels halfgelezen boeken, tassen van je pubers waar de broodtrommels van vrijdag nog inzitten en was die hangt te drogen? Ik heb een somber vermoeden van niet.
    Hoe dan ook, je bent een inspiratie voor me.
    Groetjes, Kyra

  37. Your home is just lovely. The cookies sound delicious and I must try them. What a special tea time treat.


Thank you for your lovely words.