vrijdag 21 december 2012

Merry Christmas!














































The Christmas holidays have started for me. It means getting out of bed at half past seven, instead of a quarter to six, having extra time for my husband and daughters, do some crocheting & sewing and lots of baking and cooking. 

I started baking Berry meringue slices, which are absolutely delicious and fun to make. What you need is:

* 400 g flour
* 2 tsp baking powder
* 6 eggs
* 150 g + 200 g sugar
* 1 little bag of vanilla sugar
* 150 g of cold butter
* 500 g mixed berries (red berries, raspberries, blueberries, strawberries) (fresh or frozen)
* 200 g grounded almonds or almond powder
* icing sugar, for dusting

Mix the flower and the baking powder. Divide the eggs and keep the egg whites in the fridge. Put the egg yolks in a mixing bowl. Add 150 g sugar, vanilla sugar, 150g of cold butter in little parts and 2 teaspoons of cold water. With your hand knead the dough in the bowl until it just comes together into a ball, then wrap in clingfilm and chill for at least 30 minutes before using.

Clean the berries and drain them. Frozen berries should be defrosted and drained as well before you use them. Preheat the oven (electric 175 degrees Celsius, gas mark 2, hot air 150 degrees celcius). Roll out the dough on a baking tray (30 x 45 cm) and bake for about 15 minutes. Leave the oven on afterwards.

Get the egg whites from the fridge and start whisking. Slowly add 200 gr of sugar. Whisk until the mixture forms stiff peaks, when the whisk is lifted. Carefully fold the 200 gr ground almonds and mixed berries into the egg whites. Spread the mixture over the dough and put back into the oven for 20 minutes. Leave to stand until it's cold. Dust with icing sugar and cut into slices.

The merinque slices are a hit in my family. I made some this afternoon and half of it is already gone :-). The floral teacups and gold floral tea plates are recent thrift store finds. Aren't they just beautiful?!

This will be my last post before Christmas. I will be taking a short break, to get everything ready at home. I haven't decided on my Christmas dinner yet and I still need to finish my doily table runner. Sorry I haven't been able to pop over to your blogs as often as I used to, but a lot is happening in my life at the moment. I hope the new year will be a good one.

I wish you and your family all the best for a wonderful Christmas! Have fun!

Don't forget to enter my giveaway!

LOVE,

Madelief x








90 opmerkingen:

  1. Wishing you a peaceful, joyful Christmas, and thank you for all the beautiful images you share with us, it always a pleasure to visit you! :) x

    BeantwoordenVerwijderen
  2. How beautiful it all looks, Madelief, and the Berry Meringue Slices sound wonderful!
    Merry, Merry Christmas to you and your family!
    Hugs,
    Zuzu

    BeantwoordenVerwijderen
  3. Oh Madelief, your cake looks sooooooo delicious.........I looooooooooove berry-cakes.......hope i can try this soon!!! MERRY CHRISTMAS to you and your family and thank you soooo much for all your wonderful posts and pictures!!!

    With love, Jade

    BeantwoordenVerwijderen
  4. Bedankt voor het recept, het ziet er heerlijk uit! Jij ook heel fijne feestdagen toegewenst!

    xx Margriet

    BeantwoordenVerwijderen
  5. Beautiful post Madelief! And I will try those meringue slices, looks delicious! Could fresh cranberries work as well?
    Groetjes,
    Marian

    BeantwoordenVerwijderen
    Reacties
    1. Hoi Marian,

      Je zou het kunnen proberen. Het enige waar ik over twijfel is of ze niet iets te zuur zijn, maar dat is heel persoonlijk. Bovendien kun je dan iets meer suiker toevoegen.

      Een fijn weekend en als je gaat bakken veel succes! Madelief x

      Verwijderen
  6. Dit recept ga ik bewaren en zeker een keer uitproberen. Ik houd van bakken. Voor de kerstdagen heb ik al beslist wat ik ga bakken en koken. Manlief is nu 'op jacht' in de supermarkt en morgen fietst hij naar de Rotterdamse markt voor de rest.
    Leuke foto's ook, schattige kopjes en mijn favoriete oude dennenappels voor in de kerstboom.
    Fijne dagen!
    Barry

    BeantwoordenVerwijderen
  7. Lieve Madelief,

    Dat ziet er weer heerlijk uit zeg! Mooie heldere foto's... Moet je me toch eens vertellen hoe je dat doet met deze donkere dagen!
    Ik wens jou en je gezin een hele mooie Kerst en een liefdevol 2013!

    Lieve groet uit het zuiden,
    Chantal

    BeantwoordenVerwijderen
  8. These photos are wonderful. You never cease to amaze me. Thank you for your sweet comment and I wish you and yours a wonderful, love-filled Christmas. Sending best wishes from Canada. Hugs, Deb & all her furry munchkins

    BeantwoordenVerwijderen
  9. Dear Madelief,

    Always a delight to come and visit you and see all your gorgeous photos.
    The berry meringue slice looks delicious and many thanks for sharing the recipe.
    Wishing you and your family a very merry Christmas and happy holidays.

    hugs
    Carolyn

    BeantwoordenVerwijderen
  10. Your recipe looks delicious and I will try making it during the holidays. Thank you for your support during the year, visiting your blog is always a delight. Hope you enjoy your Christmas break with your family have a wonderful Christmas.
    Sarah x

    BeantwoordenVerwijderen
  11. hola !! que lindas fotografias ! como siempre!
    pase para desearte a vos y a tu familia una muy muy feliz navidad!siempre es lindo visitar tu blog!
    que disfrutes de tus vacaciones!
    beso grande!

    BeantwoordenVerwijderen
  12. Het ziet er zo heerlijk uit! Dat wordt genieten de komende weken.
    Ik wens jou en je liefsten hele fijne feestdagen!
    Lieve groet, Renny

    BeantwoordenVerwijderen
  13. Have a lovely Christmas Madelief xx see you in the New Year xxx

    BeantwoordenVerwijderen
  14. Scrumptious Madelief! Just stocked up on Vanilla sugar so I certainly plan to try this!
    Many thanks for sharing (including the lovel photos...always a pleasure!)
    Joyeux Noel!!

    BeantwoordenVerwijderen
  15. Mmm, dat ziet er lekker uit, bedankt voor het recept.
    Ik wens jou en je gezin een mooi Kerstfeest.

    Lieve groet
    Hermine

    BeantwoordenVerwijderen
  16. I'm sure this recipe is delicious, maybe I will try it during holidays! I wish you a beautiful and happy Christmas. Enjoy your holidays :) Take care, Elsa.

    BeantwoordenVerwijderen
  17. Hele fijne dagen lieve Madelief...geniet ervan...heerlijk met je famillie...liefs van mij...xxx...

    BeantwoordenVerwijderen
  18. ……/\…………………*………*………*….*…….*…..
    …../..\……./\………….*…………*…..*………*…….
    …./….\…../..\……*………….*………*……..*…….*.
    …/_…_\…/….\…….*….*………*……….*…….*….
    …./…..\../_…_\…*…………..*………….*……*……
    …/…….\./…….\….*…….*………*……..*.*…….*.
    ../_……_\………\ ……*…….*………*……..*…….*
    …/……..\………_\…*………*…….*………*……..*.
    ../……….\………\………*…….*………*……..*…..
    ./…………\…….._\..*….*…__██__…..*……*…..
    /________\………\…..*…….( • • )…..*…….*…..
    ……|…|_________\.*……..─(░•░)─….*…….*…
    ……|…|….|…|.*………..*…..(░ • ░)……**…….*
    =================================

    BeantwoordenVerwijderen
  19. Euch ein wundervolles Weihnachtsfest - ich bin sicher, ihr werdet es haben!! Leckeres Rezept! Und um halb sieben stehe ich im Alltag auf...
    LG
    Tinka

    BeantwoordenVerwijderen
  20. Ziet er heerlijk uit, Madelief!! Geniet heerlijk van je vakantie en de kerstdagen, samen met je familie! En...tot volgend jaar :-)

    Liefs, Heidi

    BeantwoordenVerwijderen
  21. What a lovely Christmas post, Madelief!;)
    The pie looks so yummy!... And I'm in love with that vintage toy:)))
    Have a sweet holiday season!
    Ira

    BeantwoordenVerwijderen
    Reacties
    1. I forgot to ask you about the name of those red berries on your photos?:)
      Looking for it for so long:)

      Verwijderen
    2. Hi Ira,

      The berries are called Ilex berries. Hope you will be able to find them!

      Merry Christmas!

      Madelief x

      Verwijderen
  22. War een prachtige foto's, ik zit hier letterlijk en figuurlijk te smullen!!
    Hier ook vakantie bij ons gaat de wekker uit....ik zie wanneer ik wakker wordt en als het laat is heb ik het waarschijnlijk nodig:)
    Ik wens jullie een fantastisch mooi kerstfeest samen en geniet van elkaar, doen wij ook. Lieve groet

    BeantwoordenVerwijderen
  23. Dat ziet er lekker uit!Ga ik ook eens een keer proberen...thanks!

    Merry Xmas and a Happy New Year Madelief!

    groetjes
    Angeline
    www.mijnplekkie.tk

    BeantwoordenVerwijderen
  24. prachtig ! en nog lekker ook ! wat mooi gedecoreerd echt geweldig !

    Merry Xmas en een goed 2013 !!

    Liefs,
    Ellen
    http://ietsiepietsiekitschie.blogspot.nl/

    BeantwoordenVerwijderen
  25. Dear Madelief - wishing you and your family warmest Christmas Greetings and all the very best for the New Year. I have loved visiting your blog during the year, it always has a special Madelief charm and touch.

    BeantwoordenVerwijderen
  26. Thinking of you and wishing you peace and happiness for 2013 and a good Christmas.

    BeantwoordenVerwijderen
  27. Oh those berry slices look delicious!Thank you for the recipe! Such fabulous festive photos Madelief, I love them all!
    Wishing you and your family a magical Christmas!
    Rachel x

    BeantwoordenVerwijderen
  28. Dear Madelief,
    Those s berry cakes look so delicious and the teacups look pretty with them.I hope you and your family have a lovely Christmas and wishing you all the best for the New Year too.

    Take care,
    Carolyn

    BeantwoordenVerwijderen
  29. Beautiful, beautiful images. Merrt Chritmas to you, too. xo Diana

    BeantwoordenVerwijderen
  30. The cakes look so scrummy! A very merry Christmas to you and your family!!!!

    BeantwoordenVerwijderen
  31. Yuletide Wishes Madelief
    Have a magical time with your loved ones this special season...thank you so much for for all your wonderful words and support...your blog has been so inspiring
    "See" you in the New Year
    Love Thea x

    BeantwoordenVerwijderen
  32. Lieve Madelief, ik kom net terug van een feestje en duik zo lekker mijn bed in, maar tja...voor sommigen maak ik graag een uitzondering om zelfs 's nachts te reageren ;)! Wat heb je mooie aanwinsten gescoord en wat ziet het er allemaal lekker uit! Bedankt voor je lieve kaart, ik hoop ook dat we in 2013 gezellig weer iets gaan ondernemen. Heerlijk dat je nu vakantie hebt, even een aantal dagen de tijd om thuis tot rust te komen en te genieten van elkaar.

    Wij vieren vandaag de 18e verjaardag van Lisanne, er staat ons een drukke maar naar ik hoop ook gezellige dag te wachten.

    Ik wens jou, Jan en de kinderen hele sfeervolle kerstdagen toe! Dikke kus, Ingrid

    BeantwoordenVerwijderen
  33. Merry Christmas Madelief, hapiness and Joy for you and family,
    Nice saturday,
    Amitiés,
    Nath xxx

    BeantwoordenVerwijderen
  34. Madelief, your berry meringues look so lovely...when will I find the time to try this recipe...perhaps in the New Year. I know that they will be as delicious then.

    Meanwhile, I am also trying to complete some Christmas preparations over here, loving the anticipation, while just a bit excited about whether I will cross the finish line before Christmas.

    On a totally different topic, I wanted to ask you about something in your country I read about in an article by Elizabeth Kolbert in the current issue of The New Yorker magazine. It is Flovoland. I would be so curious to hear what you might think about this. Perhaps in the New Year, you might email me?

    Meanwhile, a very Happy Christmas to you and yours. xo

    BeantwoordenVerwijderen
    Reacties
    1. I hope I will remember Francis :-)! Will you email me when I forget?! Merry Christmas!

      Madelief x

      Verwijderen
    2. Thank you, Madelief...of course, I will send a reminder. Meanwhile, Fleur has sent me a very interesting link to more information about this intriguing project.

      Have a wonderful Christmas...and may your New Year be very Happy, too. xo

      Verwijderen
  35. Hello Madelief

    Those slices look delicious.

    Enjoy your time and freedom during the holidays and a very Merry Christmas to all of you

    Helen xx

    BeantwoordenVerwijderen
  36. Thank you for sharing your lovely recipe and beautiful photographs.
    Wishing you and your family Madelief, a very happy Christmas. :)
    Vivienne xxx

    BeantwoordenVerwijderen
  37. Hi Madelief,
    Lovely pics, and you always have the prettiest china!!
    Merry Christmas!
    Hugs,
    Bella

    BeantwoordenVerwijderen
  38. Love all the cheerful red touches.
    Merry Christmas!
    Jen

    BeantwoordenVerwijderen
  39. These look so delicious! I love your pinecone ornaments and pretty china. I hope you have a wonderful Christmas with your family, Madelief. xx

    BeantwoordenVerwijderen
  40. The Berry Meringue cake look so delicious. Your red and white tea seats are so pretty. Thank you for sharing the recipe. I will try it one of these days. Merry Christmas and A Happy New Year!

    BeantwoordenVerwijderen
  41. Lieve Madelief,
    Bedankt voor dit heerlijke recept! Had ik dan toch nog meer amandelmeel moeten meebrengen vandaag uit Atlanta? We waren even op en neer; erg druk op de weg.
    Jij weet altijd zo heerlijk met kleur te spelen door porcelein en andere dingetjes bij elkaar te brengen. Erg mooi gedaan.
    Een hele fijne Kerst toegewenst.
    Liefs,
    Mariette

    BeantwoordenVerwijderen
  42. How cute! Have a wonderful Christmas time!
    Markus

    BeantwoordenVerwijderen
  43. Lieve Madelief,
    Wat een mooie en lekkere post en weet je, merinques zijn glutenvrij!!!!
    Geniet van en met elkaar, ik hoop dat ik je snel weer even zie en wens jullie alle geluk van de wereld voor volgend jaar.
    Fijn dagen
    liefs
    Lia

    BeantwoordenVerwijderen
  44. Liebe Madelief,

    so schön deinen Rotdeko mit den vintage Tassen und den Zweigen !!!
    Und soo lecker klingt dein Rezept !!!
    Hier ist auch viel los...das Haus wird voll zu Weihnachten, aber so ist es ja auch schön...auch bei mir steht das Weihnachtsmenü noch nicht...

    Wünsche dir und deiner Familie wundervolle, harmonische Weihnachtstage und alles erdenklich Gute & Liebe im Jahr 2013,

    ganz ♥-liche Grüße,
    Sanne

    BeantwoordenVerwijderen
  45. Have a lovely Christmas with your family!

    BeantwoordenVerwijderen
  46. Have a joyful holidays, magic and warm details! I would die for a piece of your cake now!

    BeantwoordenVerwijderen
  47. Dear Madelief,

    I will raise a glass of something good to you and all your loved ones this Christmas Day. I wish you much love, peace, and a sprinkling of magic.

    Love,

    Stephanie

    BeantwoordenVerwijderen
  48. hallo madelief, hij ziet er erg lekker en erg mooi uit de cake!
    jij ook hele fijne feestdagen groetjes leon10

    BeantwoordenVerwijderen
  49. Hello Madelief,
    This all looks delicious.
    Wishing you and your family the best Christmas ever.
    With love,
    Liz x

    BeantwoordenVerwijderen
  50. I so enjoyed these beautiful photos, Madelief! I love the festive touches of pinky red in the pretty china, the berries, the ribbon and the wonderful baking which looks so delicious. Thank you for sharing such lovely pictures over the year. Wishing you and your family a very Merry Christmas!
    Helen x

    BeantwoordenVerwijderen
  51. Mmmmmm, die berry meringue slices zien er verrukkelijk uit. Ik heb afgelopen jaar genoten van al je mooie serviesgoed en wens jullie heel fijne Kerstdagen!
    Janneke

    BeantwoordenVerwijderen
  52. het ziet er heerlijk uit. Mooi servies heb je er voor uitgezocht en leuk met die rode besjes en lintjes. Fijne dagen voor jou en je familie, lieve groet

    BeantwoordenVerwijderen
  53. Hi Madelief,
    Wishing you a wonderful and very Happy Christmas!
    xoxo Ingrid

    BeantwoordenVerwijderen
  54. stunning photos and OH how you have made our mouths water!It has been delightful visiting you throughout this year. Thank you for your visits and for the time you took to leave us comments here too. We look forward very much to more time shared in 2013! and here is wishing it to be a peaceful, healthy and happy new year. Love Darcy, Bingley and Helen xxx

    BeantwoordenVerwijderen
  55. Ziet er lekker uit jouw taart!
    Ik wens jou en je familie fijne kerstdagen toe en alle goeds voor 2013!
    Lieve groeten, Nicole

    BeantwoordenVerwijderen
  56. As imagens são LINDAS!
    Feliz Natal Minha Amiga

    Beijos no seu Coração
    Andrea

    BeantwoordenVerwijderen
  57. Coming here is like gettig a warm hug to me.
    Wishing you and your family a magical Christmas!

    BeantwoordenVerwijderen
  58. Isn't it a luxury to sleep in, Madelief? I did so myself this morning til just after eight, and feel I could tackle anything! Thank you for your beautiful blog, and Christmas wishes and the same to you
    xx
    julie

    BeantwoordenVerwijderen
  59. Wat heb je er een gezellige post van gemaakt! Ik wens je succes met de laatste kerstvoorbereidingen en natuurlijk gezellige dagen met de mensen die je dierbaar zijn.

    Lieve groet, Miranda

    BeantwoordenVerwijderen
  60. What pretty berries in your photos and a wonderful holiday dessert! Merry Christmas!

    BeantwoordenVerwijderen
  61. What a yummy square recipe thanks for sharing! Merry Christmas to you & your Family! I look forward to following you in 2013. Take care.

    Wanda

    BeantwoordenVerwijderen
  62. Wat een mooie foto's geweldig, supermooi.

    Fijne dagen gewenst Madelief.

    Groet,

    Marieke

    BeantwoordenVerwijderen
  63. Have a lovely holiday Madelief and I wish you all the best in the New Year!

    xoxo
    Eleanor

    BeantwoordenVerwijderen
  64. Oh, how very, very pretty and glittery and.... comfort food!!! =D

    Of course, I am wishing you a very peaceful Christmas - filled with joy and good memories and precious to you all!!! Smiles and hugs to you, beautiful woman, you!

    xxooxxoo =]

    just emerging, today, from the O.H.!!! =O It was fun - fortyish people and a load of kids. Phew! Christmas church services are tomorrow! =] and, isn't sleeping in divine?! teehee! =D xo

    BeantwoordenVerwijderen
  65. Lieve Madelief.Wat ziet dat er heerlijk uit, ik krijg er trek van. Leuke foto's weer. Ik wens jou ook fijne Kerstdagen met je familie.Geniet van je welverdiende vakantie en je vrije tijd samen met man en kinderen.
    Liefs van Rietx

    BeantwoordenVerwijderen
  66. Lieve Madelief, wat een prachtige foto's weer van je... elk keer weer. En nu ook de rode besjes, zo mooi rond kerst.
    Je bakkunsten.. heerlijk. Ik bak ook altijd met mijn dochter. Dat is een moeder-dochterding. Vinden we gezellig. Eigenlijk vind mijn dochter (nog steeds en inmiddels 13) de pan uitlikken nog het lekkerste....
    Hele fijne kerstdagen met je gezin en geniet er van. X
    Liefs, Martine.

    BeantwoordenVerwijderen
  67. Oh Madelief,
    Everything looks so wonderful and Christmassy ..... you do everything so beautifully.
    ........ and those berry meringue slices look delicious. I might just give them a try.
    Wishing you and your family and friends a wonderful Christmas and thank you for another year of blogging friendship. Enjoy every minute of the Christmas holidays. Much love. XXXX

    BeantwoordenVerwijderen
  68. Thank you for your sweet wishes, dearest Madelief!
    Your photos look soooo lekker!

    ……/\…………………*………*………*….*…….*…..
    …../..\……./\………….*…………*…..*………*…….
    …./….\…../..\……*………….*………*……..*…….*.
    …/_…_\…/….\…….*….*………*……….*…….*….
    …./…..\../_…_\…*…………..*………….*……*……
    …/…….\./…….\….*…….*………*……..*.*…….*.
    ../_……_\………\ ……*…….*………*……..*…….*
    …/……..\………_\…*………*…….*………*……..*.
    ../……….\………\………*…….*………*……..*…..
    ./…………\…….._\..*….*…__██__…..*……*…..
    /________\………\…..*…….( • • )…..*…….*…..
    ……|…|_________\.*……..─(░•░)─….*…….*…
    ……|…|….|…|.*………..*…..(░ • ░)……**…….*
    =================================

    Enjoy the Christmastime! Hugs,
    Traude

    BeantwoordenVerwijderen
  69. Dear Madelief
    I wish you and your family a very Merry Christmas filled with lots of joy and warmth!
    Big Christmas hug and love from Lene

    BeantwoordenVerwijderen
  70. Dear Madelief,

    i wish you A MERRY CHRISTMAS and A HAPPY NEW YEAR!!!

    Ursula

    BeantwoordenVerwijderen
  71. Your berry meringue slices looks fantastic, Madelief :0) Will try to bake them :0) And what a gorgeous teacups you've got there and this plate looks absolutely great too :0) Love all your decorations and pictures as well!
    Wishing you and you Family have a very Merry and Magic Christmas :0)
    With lot of love from Moscow
    Natasha & Fam

    BeantwoordenVerwijderen
  72. I wish you the Merriest of Christmas's to you and your family....those treats look scrumptious!
    take care and enjoy, love Heidi

    BeantwoordenVerwijderen
  73. Dear Madelief

    Wishing you and your family a very Merry Christmas and a wonderful New Year. Your meringues look absolutely delicious! I am giving up blogging, life is too busy and I just cannot devote the time but I hope to pop by here every now and again to catch up with you and your lovely garden:-)

    Thank you for your blog friendship, it has been a joy and a delight. I shall raise a glass of something bubbly to you and yours!

    Love
    Jeanne
    xxx

    BeantwoordenVerwijderen
  74. Merry. Christmas and happy new year !!! Je vous souhaite d'être toujours dans le Bon sante , d'être dans le Bon humeur , d'avoir de la chance dans votre vie!!!
    J'adore vous fotos !! Et Merci votre resette que vous nous donned dans c'e message!!
    Tous M&S milleures veux et
    Bonne fete !!!
    xxx Maria xxx

    BeantwoordenVerwijderen
  75. Ik wens je fijne feestdagen!! groetjes, Gerda

    BeantwoordenVerwijderen
  76. Wat een heerlijke heerlijke traktatie op deze speciale kerstdag....
    Kom even bij je langs om je fijne fijne dagen te wensen.

    Veel liefs

    Koester, omarm en deel......

    BeantwoordenVerwijderen
  77. Looking so berry good! Yummy photos. I'm adding this recipe to my must-try file. Thanks!
    Wishing you and your lovely family a beautiful Christmas celebration...
    Linda at Beautiful Ideas

    BeantwoordenVerwijderen
  78. Merry Christmas Madelief, I am sure you have conjured up the prettiest Christmas for your family and friends. It has been so wonderful to have discovered your inspiring and refreshing blog this year and I send plenty of New Year wishes your way and look forward to reading in 2013. Paul xo

    BeantwoordenVerwijderen
  79. Merry Christmas to you and your family! This looks like a delicious recipe, I might try it in the new year. I'm finished with all my Christmas baking now. Enjoy this special time.

    BeantwoordenVerwijderen
  80. Ik heb deze prachtige post helemaal gemist,wat een schitterende foto`s van je mooie spulletjes,te laat om je fijne dagen te wensen,maar je hebt het vast en zeker superleuk gehad,liefs Musje.

    BeantwoordenVerwijderen
  81. Hope you had a lovely Christmas. Your tea cups are so pretty and the slices look delicious. xx

    BeantwoordenVerwijderen
  82. Dear Madelife,
    The picture say everything... and the recipe was copied. Congratulations for your baking talent!
    Warm hugs : )

    BeantwoordenVerwijderen

Thank you for your lovely words.

Link within

Related Posts with Thumbnails