woensdag 20 oktober 2010

Tea and cakes



We are having a short 'autumn' holiday in Holland. The girls are free from school and I took a day of work. Just to enjoy; be with the girls, do some baking, cooking and some much needed house cleaning. A dear friend of mine came for tea and dinner. I decided to bake something special.

After leafing through my baking books, I decided on mini coffee cakes from the book 'Good food 101 Cupcakes & small bakes'. They were simply delicious. Full of walnuts, with a slight hint of coffee. I can recommend the book to you. It costs less than five pounds and is full of delicious, easy to make and foolproof recipes! I have several of the little '101 books' on my shelves and I often use them.

The flowers on the photo's are probably the last Cosmea's and Zinnia's from my garden. They look so bright and cheerful on a grey and wet autumn day as today. My neighbour kindly gave me some branches of the Calicarpa, which look great in between the pinks.

Wishing you all a happy wednesday! Lieve groet, Madelief

Oh, before I forget: the other pies on the photo's are the famous Dudok apple pie & chocolate truffle pie. The plates are from the PIP home collection.



Mini coffee cakes

100 gr walnut halves
140 unsalted butter
140 gr caster sugar
3 large eggs, beaten
1 tsp vanilla extract
3 tbsp strong coffee (espresso or made with instant), cooled
175 gr plain flour
4 tsp baking powder

For the icing
three tablespoons of coffee
140g icing sugar

Preheat the oven to 180 degrees celsius and line a 12-hole muffin tin with paper cases. Finely chop all but twelve of the walnut halves. Beat the butter and sugar together until pale, then gradually beat in the eggs. Add the chopped walnuts, vanilla and 2 tablespoons of coffee. Mix the flour and baking powder, fold in gently, then divide the mix among the baking cases. Bake for 15-20 minutes until golden. Cool on a wire rack.

To make the icing, mix the icing sugar with about 3 tablespoons of coffee. Ice the cooled cakes, then decorate with nuts.




75 opmerkingen:

  1. Jammie jammie heerlijk de appelaart van dudok een fijne vakantie in ons kikkerlandje wens ik je . Liefs Leni

    BeantwoordenVerwijderen
  2. Good morning, that is a lovely blog for first thing on a frosty morning here in the UK. The cakes look delicious and your china is beautiful. Your recipe sounds wonderful, but I won't be tempted to make them as I would eat them as soon as they were ready!! I have my daughter getting married in 2 weeks and I need to fit into my outfit, maybe I will make them after!!

    Have a lovely day, Jackie in Surrey, UK.

    BeantwoordenVerwijderen
  3. mmm heerlijk ziet dit er allemaal uit zeg. ik lust alleen geen koffie..nee eerlijk waar niet hahah
    maar misschien kan ik ze zonder koffie maken toch
    gr hannie

    BeantwoordenVerwijderen
  4. Helo Madelief,
    At this time of the morning your images are an invitation to a cup of tea and one of your delicious minicupcakes.......
    Have a great day,
    Hugs,
    Cecilia

    BeantwoordenVerwijderen
  5. Hallo Madelief, wat een prachtige kopjes! En dan de laatste cosmea...Aan deze bloemen heb ik speciale herinneringen. Mijn "suikertante" had ze vroeger altijd in haar tuin. Ik was daar als kind zijn veel en graag. De rust en stilte in haar tuintje voelde als veilig. En als er dan en zuchtje wind langs deze bleomen ging zij mijn tante "kijk de elfjes zijn aan het schommelen" een glaasje je sap en een koekje...en daarna kon ik de hele wereld weer aan. Ik mis haar. Maar door jou prachtige foto's was ze weer even heel dicht bij mij! Groetjes Smoek p.s(je "franse trip" tintelde door in mijn hart! Ooooo zo spannend! Ik wil dat ook eens durven!)

    BeantwoordenVerwijderen
  6. Het ziet er heerlijk uit en van zulk geweldig servies zal het zeker nog beter smaken! Voor je dochters nog een fijne herfstvakantie! Wij genieten er hier ook van. Mmm mijn dochter ligt met dikke wang in bed. Heeft gisteren uuuuren gewacht bij de kaakchirurg om haar verstandskiezen te laten verwijderen en is daar nu keiberoerd van.

    BeantwoordenVerwijderen
  7. Just beautifuel pictures....:)nice with a day off with your girls
    eddaHugs

    BeantwoordenVerwijderen
  8. Hoi Madelief!!

    Wat ziet dat er lekker uit zeg...ook op de nuchtere maag zijn het foto's om van te watertanden! Heb vanmorgen wat uitgeslapen en ja...beneden gaat eerst de pc aan ha ha...dus vandaar dat ik mijn ontbijtje nog moet gaan maken!

    Gezellig hè om zo met je dochters thuis te zijn! De rest van de week zijn wij hier ook allemaal vrij...even doen waar we zin in hebben!

    Ik wens je een hele fijne dag! Lieve groet, Ingrid

    BeantwoordenVerwijderen
  9. Dat ziet er verrukkelijk uit zeg! Mooie kop en schotels heb je ook!
    Groetjes, Renny

    BeantwoordenVerwijderen
  10. Dit ziet er heerlijk uit. Wat een prachtige foto's ... zo sfeervol! En ... het theekopje is helemaal het einde. Lieve groet, @nne

    BeantwoordenVerwijderen
  11. Wat een gezellige blogpost heb jij gemaakt zeg!!
    Ik zou zo wel even bij je aan wippen en mee thee leuten.
    Maar ik ben te laat heb ik begrepen, de taart is wel op denk ik.
    Dan zelf maar bakken.

    Lieve groet,
    Miranda

    BeantwoordenVerwijderen
  12. Dat ziet er supergezellig uit op zo'n gure dag als vandaag. Mooi.

    BeantwoordenVerwijderen
  13. That looks like the perfect tea time party. :-)

    ficklecattle.blogspot.com

    BeantwoordenVerwijderen
  14. Ook hier vakantie voor de meiden, helaas moet ik wel werken...

    BeantwoordenVerwijderen
  15. Hmmm, lekker die muffins met dat goddelijke laagje!
    Wat zijn je foto's gezellig en fleurig, krijg zo zin om op de thee te komen zo knus!

    Liefs, Veronique

    BeantwoordenVerwijderen
  16. oooh wat ziet het er mooi uit en wat lekker...
    ik heb laast geprobeerd maar verder dan een appeltaart kom ik helaas niet...snik...

    BeantwoordenVerwijderen
  17. Hoii, wat een lief rose boeketje bloemen.
    En die taart en cupcakes, jammie heerlijk hoor.
    Zag onlangs een leuk boekje in de winkel allemaal veschillende cupcakes die je kan bakken.
    Vraag het denk ik voor de sinterklaas!

    fijne dag gr Stina

    BeantwoordenVerwijderen
  18. Hi madelief
    I see you as the spring full flower:)enjoy your meal cake with coffee.beautiful pictures as newspapers:)I wish you a nice day
    Greetings from Karolina

    BeantwoordenVerwijderen
  19. Bonjour Madelief,
    Wat ziet dat er allemaal fantastisch uit, de cake, het servies de boeketten. Een genot om naar te kijken (en al helemaal nu ik vastbesloten ben om minder te eten).
    Wat betreft vakantiehuisjes aan de Normandische kust, tja, moeilijk. Ziet er inderdaad vaak simpeltjes uit. Ons hotel was prima, mooi, goed verzorgd, heerlijk eten en allerhertelijkst. Maar het is en blijft een hotel, geen vakantiehuisje... mocht ik iets zien, vinden, horen, dan laat ik het je weten!
    Bisous vanuit Versailles, Chantal

    BeantwoordenVerwijderen
  20. Hello Madelief...
    ohhhhhhh yammie ;O))) mmmmmmmmhhhhh Its looks very very very delicous ;O))))
    I love cupcakes... and the cup is very very nice.. Sorry, my english is not so good ;O))
    Hugs from Germany Susi

    BeantwoordenVerwijderen
  21. The coffee cake recipe sounds great.. I love the flowers and the beautiful tea cups.
    Have a great day.

    BeantwoordenVerwijderen
  22. Hi Madelief,
    It sounds like it was a busy but productive day. Your bouquet and teacups are so pretty.
    The cupcakes look delicious and I am happy to get the recipe so I can make them too.
    Have a great day!

    Carolyn

    BeantwoordenVerwijderen
  23. Dear Madelief, your cakes looks so delicious!
    Have a wonderful wednesday,
    Yvonne

    BeantwoordenVerwijderen
  24. Danke für das köstlich klingende Rezept!! Letztes Jahr hatten wir Unmengen an Walnüssen hier gesammelt, das haben wir dies Jahr irgendwie versäumt.
    LG
    Tinka

    BeantwoordenVerwijderen
  25. Mmmm, ziet er lekker én mooi uit!
    Groetjes, Annelies

    BeantwoordenVerwijderen
  26. Wauwww!Madelief wat een prachtige en lekkere post,je bloemetjes nog zo mooi en Pip,ik ben er ook dol op,dit is voor mij een genietpost,lieve groet Joke.

    BeantwoordenVerwijderen
  27. Hi Madelief,

    Wat ziet dat er heerlijk uit. Mooi servies en mooi op de foto gezet. Oke bewaar maar een stukje voor mij want dan kom ik even op de koffie en lekker van je cake en huis genieten. haha liefs en dikke knuffel,
    Rozmeen

    BeantwoordenVerwijderen
  28. Liebe Madelief,

    schön, wenn die Kinder Ferien haben und Du frei hast und man es sich Zuhause bei Tee und leckeren ( !!!) Cupcakes gemütlich macht...Sieht alles herrlich einladend aus !!!

    Wünsche DIr noch eine schöne Frerienwoche, viele liebe Grüße,
    Sanne

    BeantwoordenVerwijderen
  29. Mmmmm I do love a good coffee and walnut cake. The other cakes also look fantastic. Can I come to your house for tea please?? ;-) xx

    BeantwoordenVerwijderen
  30. It all looks so delicious and pretty and cosy! I'll try the recipe sometime, thanks for sharing!!! Love the calicarpa! Love your plates and cups, so pretty!!! Beautiful post Madelief!!!
    Have a great end of the week!
    Marian

    BeantwoordenVerwijderen
  31. Het ziet er heerlijk uit Madelief. De foto's zouden ook zo in een bakboek kunnen. Ik heb vandaag nog bij een cupcake boek staan kijken.
    Leuk voor Sinterklaas.
    Fijne week, lieve groet

    BeantwoordenVerwijderen
  32. So lovely! And everything looks delicious! I hope you all had a wonderful time together!
    Hugs,
    Zuzu

    BeantwoordenVerwijderen
  33. Wat een heerlijke post Madelief.......je taart je cakejes je bloemen......allemaal zo mooi ......en je pip bordjes ...geweldig gewoon......die roze he die passen hier wel.....en die grijze ook wel.....hahahahha!!o nee....ik weet niet meer waar ik het moet laten.....zucht...ik geniet er wel van bij jouw......fijne avond liefs van mij....

    BeantwoordenVerwijderen
  34. Wat een traktatie van kleuren hier bij je....
    Ik geniet van deze heerlijke beelden en je foto's....heb het gevoel van je gezellige middag helemaal te pakken.
    En je servies en bloemen...zo mooi!!!
    Liefs

    BeantwoordenVerwijderen
  35. Hoi Madelief, wat heerlijk allemaal, die lekkere taartjes en die mooie roze bloemen. Lekker om zo de vakantie in te luiden.
    groetjes Jannet

    BeantwoordenVerwijderen
  36. Wat ziet het er allemaal weer heerlijk en prachtig uit. Uitzonderlijk mooi kop en schoteltje ook.
    Eet smakelijk!
    Groetjes
    Dani

    BeantwoordenVerwijderen
  37. Oh yummie-yummie, dearest Madelief, your Mini coffee cakes look soooo lekker :o9 and the cosmeas are the perfect decoration!!!
    Warm Hugs & Küschelbüschel, trau.mau

    BeantwoordenVerwijderen
  38. Oh dear Madelief, this is eye candy!!! What a pretty table and porcelain and delicious sweeties!!! I bet you had some gorgeous time together!!! Mini coffee cake? Have never heard of it!! Wish I could have a bite...

    Love!! Bela.

    BeantwoordenVerwijderen
  39. Ohhh...heeeerlijk Madelief, het water loopt me in de mond, kon ik maar zo even aanschuiven wnt ik kan zo genieten van thee met cakejes....ik geniet ook gewoon van eeen stukje koek hoor, vind ik zo gezellig altijd iets lekkers bij de koffie:-)

    Je cosmea staat er nog prachtig bij. Bedankt voor je bloementip ik heb ze opgeschreven maar nog wel een vraagje, zijn het éénjarigen? ik heb altijd liever wel vaste planten anders blijf ik bezig:-))

    Lieve groet, Jeanette

    BeantwoordenVerwijderen
  40. Dear Madelief, So much deliciousness here!! The coffee cupcakes look mouthwatering. The china cup and saucer is so beautifully elegant. And, the massed pink flowers with the glorious Callicarpa berries look absolutely charming.

    This is a joyous posting. How wise to have a day off work to spend time with family and friends!

    BeantwoordenVerwijderen
  41. Love your pictures and flowers, beautiful cups! thank you for the recipe, very interesting, i think i will try the cakes tomorow!

    BeantwoordenVerwijderen
  42. O wat gezellig, jullie hebben vast genoten! Mooi servies, heerlijke cupcakes, en appel- en chocoladetaart van Dudok, daar kun je ons voor wakker maken!
    Lieve groet Jolanda

    BeantwoordenVerwijderen
  43. Coffee cake, dat klinkt toch werkelijk heerlijk. Ik kom heel graag bij jou op de koffie, Madelief! Prachtige foto's, alweer. Ik moet toch echt andere woorden gaan verzinnen want volgens mij schrijf ik iedere keer 'prachtig'. .^_^.
    Alvast een gezellige donderdag! xxx

    BeantwoordenVerwijderen
  44. Erg mooie foto's an bedankt voor je heerlijke coffee cake recept, wij ls echte koffie liefhebbers gaan deze zeker uitproberen. Nog een fijne dag en lieve groetjes vanuit New Zealand

    BeantwoordenVerwijderen
  45. Oh Sweet atmosphère and delicatesses... I like walnut cake :D Autumn is the season for this fantastic cake ! I will try your recipe of coffee cups cakes. I am very busy with my drawings but, I will find the time this week-end, I am a gourmand ! Ohlalala ! :D Very beautiful pictures.
    Lieve Groet, Amitiés,
    Nathanaëlle

    BeantwoordenVerwijderen
  46. Oh beautiful, beautiful cosmos. oh yum cupcakes. how I wish I was your neighbor.

    xo Jane

    BeantwoordenVerwijderen
  47. I love your pictures. Did you take them? I especially like the pics in the rt sidebar.

    BeantwoordenVerwijderen
  48. Hi Madelief,

    So much gorgeousness here, the pretty teaset, flowers and the yummy treats.
    Coffee cake is my favourite and thank you for sharing the recipe.

    Happy Thursday
    Hugs
    Carolyn

    BeantwoordenVerwijderen
  49. I wish I could share a lovely tea time with you and try these wonderful cakes you have cooked, and drink a tea in your soooo beautiful tea cups!!
    Everything looks so lovely.
    muchos cariños,
    maria cecilia

    BeantwoordenVerwijderen
  50. Dearest Madelief,

    Okay, no sunshine but for taking a day off to be with the girls and to bake together + doing some necessary cleaning; that are all legitimate reasons for ENJOYING IT!
    Your flowers and also the baked goods look gorgeous and the mood in which you wrote this down, reveals that you had a good time.
    We drove this morning to Atlanta (one way 250 km) in some drizzle like typical Dutch weather. But later it was okay. Got four new chairs at IKEA and some more routine shopping and home in time for feeding the felines.
    Still lots to do before on Saturday my Vietnamese (she is American like I am...) friend Tueyetle will arrive from Escondido, California, with another friend of hers. First we have a 5-course authentic dinner and next they will spend the night with us. After a breakfast with waffles and all the trimmings they will head for Savannah on the coast to go to Art Shows. But at least we get to meet again; something to celebrate!

    Have a great remainder of the week and sunny greetings from Georgia/USA

    MariettesBacktoBasics

    BeantwoordenVerwijderen
  51. Wat een heerlijk en warm welkom voor jouw vriend/vriendin; hier ook herfstvakantie gaan zo de stad in om bij het Buitenhof bij Dudok eerst koffie met gebakje te nemen en dan op zoek naar winterjas, schoenen ed voor jongste van mij (its a BOY!!) Dudok 'n +10 winkelen een -3 voor hem.

    Leuke dag, lieve groet van Carina

    BeantwoordenVerwijderen
  52. Hi Madelief friend,
    what a beautiful and delicious cupcakes surrounded by cups of coffee, and the pretty cool cake plate with colorful flowers around....
    Those are such a beautiful art work of yours...

    Thanks for sharing your amazing work here, dear friend!
    hope you enjoy your lovely day.
    hugs,
    nensa

    BeantwoordenVerwijderen
  53. hi madelief,,your cosmea are so beautiful..i love this flowers an my are in my cottage garden,,your cake -hmmmm i must cook there..my enbglish is so bad,,,grrr ..i wish you a very nice littlke holiday..Belinda

    BeantwoordenVerwijderen
  54. Ik schrijf hier ook altijd maar prachtig Madelief maar dat is deze post weer hoor,ik ben dol op je mooie kopje!!

    fijne dag...

    BeantwoordenVerwijderen
  55. Dearest Madelief, what can we all say, really, except that this is perfectly, preciously, prettily wonderful! I don't think that I'm a shallow person but, I must confess that these photos of pretty china on wood, last of the summer flowers and tummy warming cupcakes just thrill me to the core of my heart! =] Well, there it is! sigh. I'm all happy, now!

    Love, Katy

    BeantwoordenVerwijderen
  56. Oh Madelief your table, the little cakes, the beautiful flowers you know what your doing raising another generation of lovely and gracious hostesses!
    your china is so dainty and delicate!

    BeantwoordenVerwijderen
  57. Dear Madelief!!! These pictures are so great again! I love your china!!!! And the pink colour!
    Have a very great day, hughs Anja

    BeantwoordenVerwijderen
  58. What stunning photos - the cakes look lovely. But your pretty cups are to die for and I just love cups and saucers like that they are truly beautiful.
    Jillx

    BeantwoordenVerwijderen
  59. Dear Madelief

    Awhhh...I love the PIP home collection plates....and the mini coffee cakes look delicious!! So does the Dudok apple pie and chocolate truffle pie! You and your girls did a lot of hard work baking all these delicious goodies..what fun it must have been and I am sure your friend had a great time! Madelief, I enjoyed the post on Paris a lot and your photographs are beautiful...I agree, one should step out of the box now and then and do something crazy...it does you so much good!
    Ixx

    BeantwoordenVerwijderen
  60. Have a lovely fall weekend, Madelief,
    Hugs
    Cecilia

    BeantwoordenVerwijderen
  61. Dear Madelief,
    Tea and cakes are great, love both! Just now there is a nice cup of tea beside me. Perfect for the autumn time. :-) I love books too and like to look around for some new inspirations. So the photos with the books was very intersting for me :-))) Hugs Yvonne

    BeantwoordenVerwijderen
  62. The plates are so lovely. I can actually ignore thefood,just have a closer look at the plates and cuttleries... they are such lovely crafts!

    BeantwoordenVerwijderen
  63. Heerlijk! Dit is echt genieten.
    Mooi gefotografeerd ook!

    Fijn weekend!

    BeantwoordenVerwijderen
  64. Hoi Madelief,

    Ik zag dat je op mijn blog hebt gekeken en kom nu even een kijkje bij jou nemen..Wauw zeg..echt gezellig, en ik krijg meteen trek...
    ik kom zeker terug..
    groetjes Ria

    BeantwoordenVerwijderen
  65. Hi,
    What a beautiful and charming post. As always delightful! Love all the pink - the books, the cups and the flowers. The mini coffee cakes looks and sounds delicious!
    Have a lovely Sunday with your family.
    Warm regards,
    Ingrid xx

    BeantwoordenVerwijderen
  66. die taart en die kopjes zien er mooi uit Madelief, erg gezellig, vooral met dit weer....
    wens je een fijne Zondag.

    BeantwoordenVerwijderen
  67. What a lovely blog and mmmmmh, the cupcakes look so delicious.
    Have a nice sunday!
    Alex

    BeantwoordenVerwijderen
  68. Dear Madelief, thank you for your wise and caring words on my recent post. I am feeling better by the day and I have long since come to accept the dark place that sometimes overwhelms me. I somehow come through the other side and learn again to take joy in my memories which can never be taken away.

    Reading your post today is so uplifting ... photos of your garden blooms, pretty china and cooking for friends - simple pleasures that mean so much. Thank you dear friend.

    Jeanne
    xxx

    BeantwoordenVerwijderen
  69. Ik schaam me zo achter loop ik met mijn blogs. Wat leuk die bloemen kocht ik laatst van nonnen op de markt! Zo mooi vind ik die.
    En heerlijk is dat he met je dochters bakken. Op woensdag doe ik dat ook vaak met de meiden.
    Fijne zondag nog
    Liefs Michaja

    BeantwoordenVerwijderen
  70. Wat is het hier gezellig binnenkomen Madelief. Al die heerlijke taarten en de cupcakes met de walnoten lijken mij ook heerlijk, ik ben dol op noten.
    En wat leuk dat je ook allerlei soorten servies met elkaar mixed, daar hou ik ook zo van, die PIP bordjes zijn echt prachtig en ook je boeket is helemaal in stijl, wat leuk zo'n laatste boeket uit eigen tuin.
    Ik wil je ook bedanken voor je lieve woorden, al die lieve reacties doen zo goed.

    Fijne week en een lieve groet, Mea

    BeantwoordenVerwijderen
  71. OOOOOooooh,wat krijg je een bult reacties!!! super! dank je voor je lieve complimentje!

    BeantwoordenVerwijderen
  72. Love Made Lief
    Uw Miniküchlein kijken super lekker.
    Het recept zal ik me schrijven en morgen is bakken aan
    Plan mijn keuken!
    Bloemen uit de tuin.
    Ja, het zal waarschijnlijk de laatste zijn.
    De mooie kleuren is het nu voorbij.
    Laten we genieten van de laatste warme zonnestralen.
    De beste wensen,
    Moni

    BeantwoordenVerwijderen
  73. Dear Madelief!!!

    It has been far too long......SORRY! But think Iam on top of things again and back to 'normal"...whatever normal is :))

    It is so nice to visit again - needless to say: I LOVE all your pictures, your flowers, the set table, the little coffee cakes with their shiny tops, the pretty; flowery tea cups, the stack of baking books....I could go on and on....It looks to me liek the perfect afternoon tea tabel and I would ave loved tha have sampled some of your delights!!!!!

    I have some of the books too - and I am still hoping to be able to visit The Magnolia Bakery one day (last time I was in New York - cupcakes were just for kiddie parties and the Magnolia Bakery - to my knowledge - did not exists...)!

    Thank you very much for your comment too - to my shame, I cannot really say anything about Nigella...my copy has LOTS of pages marked - but have I tried anything? NO! Will do though...and wil let you know! I am still not really cooking - am alone agin, Mike is going across the Atlantic, and when it is just me I don't eat properly, often just standing up - VERY bad, I know, but saves SO much time...:) My preferred 'cuisine' when alone....: Cereals, Cheddar cheese with crunchy peanut butter, yoghurts and soup, soup, soup (and I am lazy here too, HRH The Prince of Wales, makes such wonderful soups which you can buy in tubs...well, he does not really make them, they
    are made on his farm, but I like to think he is somehow involved.....).

    Well, I;d better go - my fire has gone out and I can begin to feel the chill....

    Have a great week!!!


    Love

    Nicola x

    BeantwoordenVerwijderen
  74. I have very few cosmos left, and they are hanging on until the frost I guess. They do make charming photos such as the ones you have shown, and now you give us a wonderful recipe! I should have checked sooner as I could have taken those to a BBQ yesterday!
    I hope you have a wonderful time with your daughters.
    Take Care,
    Ulrike

    BeantwoordenVerwijderen

Thank you for your lovely words.